|
|
| Тема |
 Императорска оризова торта |
|
| Автор |
bobiO8 (ентусиаст) |
|
| Публикувано | 20.02.11 11:13 |
|
|
|
Императорска оризова торта
Продукти: 100гр. ориз, 400мл. прясно мляко, 1 прахче ванилия, 60гр. захар на бучки, 20гр. краве масло, щипка сол,20гр. пудра захар, 125гр. плодове от сладко /8 череши, 4 сини сливи, 2с.л. сладко от портокалови корички, 2 с.л. мармалад от кайсии/, 1 резен пресен ананас, 4 с.л. вишновка, 200гр. заквасена сметана, 20гр. желатин, 1 с.л. олио за намазване на формата.
За крема: 300мл. прясно мляко,5 жълтъка,150гр. пудра захар, прахче ванилия.
Оризът се сварява с млякото и ванилията на слаб огън – около 40мин. Плодовете от сладкото се нарязват на дребни парчета и се омесват с вишновката, другите сладка, мармалада и 1с.л. пудра захар. Оставят се да престоят докато се свари оризът. Към вече свареният и поизстинал ориз се прибавят мармалада и вишновката със сладката. Разбърква се с вилица внимателно.
Желатинът се накисва според инструкцията на пакетчето в студена вода и се оставя да набъбне.
Кремът - 6 жълтъка се разбиват с пудрата захар до побеляване, прибавят се на малки порции при постоянно бъркане горещото мляко, ванилията и накиснатият желатин. Слага се на слаб огън и се бърка до сгъстяване – около 30-35мин. Когато почти е изстинал се прибавя оризовата смес и разбитата сметана.
Форма с диаметър 18см. и височина 8-9см. се намазва с лъжичка олио добре. С помощта на лъжица прехвърляме сместа вътре. Удря се отдолу да се уплътни добре, слага се намаслен лист готварска хартия отгоре и оставя за 6-7 часа в хладилник да стегне. Преди сервиране тортата се обръща и залива с карамелизирана захар / бучките захар и маслото/.
Добър апетит!
Забележки: Убедете се, че наистина оризът и млякото са сварени. Вместо мармалад от кайсии сложих сладко от кайсии с цели плодчета. Ако, няма да консумирате цялата торта наведнъж, залейте с карамелизирана захар само тези парчета, които ще ползвате. Тортата става много вкусна след престояване едно денонощие на студено.
Нямах подходяща форма и използвах квадратна кутия с размери 20 на 20см.
Да станеш човек е изкуство.
| |
| |
| 
|
|
