|
|
| Тема |
 Много врътня,за нещо като супа. |
|
| Автор |
Дokи (понякога GP) |
|
| Публикувано | 24.01.11 17:04 |
|
|
|
Пускам рецепта,която правих снощи.Води се супа,но оставям на вас да решите какво е.
1.Бутчетата на едно пиле(за две порции)се обезкостяват и се маха кожата.Нарязват се на тънки жулиени,слагат се в купа и се поливат с малко зехтин,поръсват се със солчица,черен пипер и червен по желание.Разбъркват се и се оставят да се мариноват.Преди поднасянето се запържват в силно сгорещена мазнина,докато побелеят,но се внимава да не се пресушат.Секунди преди махането се добавя скилидка чесън.Месото се изсипва върху домакинска хартия,чесъна се маха.Може да се покрие с още хартия,така че максимално да се попие мазнината.
2.Фенера на пилето,костите,непотребните кожички,тънкото на крилцата-в тенджера и се правят на бульон,заедно с малка глава кромид,морков,мащерка(1 клонче или 1/2чл.суха)стъблата на връзка магданоз,малко праз лук и една скилидка чесън.След като се отпени,се добавя сол и 1 дафинов лист.Ври поне 30 мин.,след което се прецежда в нова тенджера.Добавя му се настърганата кора от един лимон,малко мащерка и шепа ориз "Арборио".Оставя се да ври на бавен огън 15-мин.Дърпа се и се оставя да се охлади.
3.2 яйца се разбиват с миксер да побелеят,добавя се щипка сол,1-2 сл.ледена вода,пак се бъркат и при непрекъснато бъркане се добавя сока от един лимон.Трябва да се получи пухкава,кремообразна маса.Тенджерата се слага на котлона,включва се на ниска температура и се бърка с тел.Целта е да се вдигне температурата на "застройката".Дърпа се от котлона и на тънка струйка и с прекъсване се добавя бульон(без ориза)при непрекъснато бъркане.Не е задължително да влезе целия бульон.Целта е да се получи гъстота,като при пиле фрикасе.
4.В чиния се сипва от така получената смес,в средата се слага пърженото пилешко,отгоре малко праз на тънки жулиенчета и струйка хубав зехтин отстрани,като кръг.
Не става за наяждане,но...
Безплатният секс развращава,платения-озлобява!
| |
| |
| 
|
|
