|
|
| Тема |
 "Гъделът на император Ли У" :)) |
|
| Автор |
Sapiens (The Pope's Boss) |
|
| Публикувано | 21.01.11 16:01 |
|
|
|
(Не се заблуждавайте от екзотичното заглавие, рецептата изцяло е авторска...)
ПРАЗ, СИНИ СЛИВИ, КАЙСИИ, СТАФИДИ, ОРИЗ, МАСЛИНИ.
ВАРИАНТ + ТЕЛЕШКО (СВИНСКО)
Яденето по принцип е постно, но може да бъде сготвено без каквито и да е проблеми с телешко или свинско месо.
ПРОДУКТИ:
1 кг. праз
1 каф. чашка смлени домати
1 ч. ориз
20 сушени сини сливи без костилки, заедно с 20 тъмни стафиди и 10 сушени кайсии
1 каф. ч. зехтин
1 с.л. подправка МАГИ-"Десет зеленчука" (2 ч.л. обикновена сол)
опционално 600 г. телешко от плешка
1 с.л. смлени орехи
1 с.л. коняк (бренди)
Заб.: Ако решим яденето да бъде с месо, нарязваме телешкото (свинското) на средни кубчета и го изпържваме на малки порции в 1 с.л. мазнина, на силна температура, с цел "запечатване".
От предишната вечер накисваме сините сливи, кайсиите и стафидите в малко вода с малка щипка сол и с.л. коняк (бренди), за да омекнат.
Нарязваме наситно праза и го задушаваме в мазнината, докато омекне. Посоляваме с подправката, добавяме орехите и разбъркваме. Задушаваме без капак още 2-3 мин.
Добавяме сините сливи, орехите и месото към задушения и омекнал праз (ако искаме да бъде постно - вместо месото - 20 маслини), добавяме и доматите и задушаваме 5 мин.
Добавяме промития до светло ориз, разбъркваме внимателно и наливаме 3 ч. гореща вода. Задушаваме на среден огън 10 мин., поставяме кърпа или дебел слой домакинска хартия под капака, изключваме нагряването и оставяме така 20 мин.
Вариант - изсипваме всичко в тавичка и запичаме 15 мин. на фурна, предварително загрята до 150°.
Да ви е сладко! И на вегетарианци, и на месоядци...
Редактирано от Sapiens на 21.01.11 17:12.
| |
| |
| 
|
|
