|
|
| Тема |
 Дрезденски кейк с бадеми |
|
| Автор |
Буболечка (непознат
) |
|
| Публикувано | 30.12.10 15:06 |
|
|
|
Съставки
* 2 кг брашно
* 100 г масло
* 100 г настъргана мас
* 800 г маргарин
* 500 г сладки бадеми
* 80 г горчиви бадеми
* 100 г захаросани плодове
* кората от 1 лимон
* 350 г захар
* 500 мл прясно мляко
* 150 г мая
* 2 с.л. (20 г) сол
* щипка индийско орехче
За намазване:
* 400 г масло
* 125 г захар
* 125 г пудра захар
* 1 прах ванилия
Приготвяне
Захаросаните плодове се нарязват ситно, изчистените бадеми се смилат, лимоновата кора се настъргва. Всички продукти се слагат вечерта преди изпичането в топло помещение. На другият ден пресявате брашното и го замесвате с маята и леко затопленото мляко. Оставяте го да втаса. А останалите продукти се омесват добре с останалото брашно и остатъка от млякото. Оставя се около 2 часа да втаса. Разделят се топче тесто около 500гр. и всяко се намесва поотделно. След което от всяко топче се оформя парче дължина 1 см дълбоко или с дръжката на бъркалката странично по дължина се изтегля дълбока бразда. По-малката част от тестото се прехвърля върху по-голямата. Кейковете се пекат при малко по-висока температура от средната около час. След това се намазват с масло, посипват се със захар, още веднъж се намазват с масло и отгоре се поръсват с пудра захар. В тестото за коледен кейк не се слагат яйца, те го изсушават. При прекалено много захар кейкът бързо прегаря и се разлива нашироко. Маслото и маргаринът не бива да се разтопяват, а само да се оставят на топло. Коледният кейк трябва да е отлежал най-малко една седмица преди празника.
Редактирано от Буболечка на 30.12.10 15:07.
| |
| |
| 
|
|
