|
Тема |
Re: Говежда пастърма [re: Sapiens] |
|
Автор |
Пaньo Дoнeв (пират) |
|
Публикувано | 03.11.10 14:22 |
|
|
Една рецепта за пъстърма и от мен.
Взимате едно голямо хубаво парче месо (говеждо или телешко) дебело към 3 см. Накисвате 1 нощ в наситен разтвор на сол и вода, колкото да го покрие. Това е разтвор в който солта е толкова концентрирана, че не може да се разтваря повече.
Изваждате, подсушавеате го с кухненски салфетки.
Натривате с дебела смес от червен пипер, черен пипер и сол.
Закачате го да се суши в хладилника за седмица две, но и след 3-тия ден вече можете да го опитате дали не става ядене случайно и току виж се окаже, че може да се яде и свършва бързо след това.
|
| |
|
|
|