Истинските мелнички за зърно почват в Германия от 150 Евро, с мелнични камъни от корунд и много силен мотор, вечни са. Регулира се финността на брашното до отделни парчета зърно. Пълнозърнещото брашно не е трайно и затова не се продава. "Фоллкорн" - "пълнозърнест" го пише на пакетите, но това не е защитено търговско понятие в Германия. Но да се опече хляб от такова брашно е съвсем друга работа - аз до сега не съм успял да го докарам. Става въпрос за тъмните бръшна - ръж и дива пшеница "Динкел" по немски. Те са най-полезните. Горе описаните мелнички не мелят царевица, защото се замазват камъните