|
|
| Тема |
 Re: ПИЛЕ ФРИКАСЕ [re: Sapiens] |
|
| Автор |
bobiO8 (минаващ) |
|
| Публикувано | 27.04.10 16:07 |
|
|
|
хайде да кажа и аз как правя пиле фрикасе. Втората рецепта е много близка до тази на Milley
Пиле фрикасе
Продукти: 1бр. нормално пиле / не като петела на AGLER/, 1ч.ч. от бульона, в който се е варило пилето, 1ч.ч. прясно мляко, 3 с.л. брашно, индийско орехче, сол и чер пипер на вкус.
Приготовление: Сваряваме пилето и го обезкостяваме. Прецеждаме бульона и го сгъстяваме с брашното, размито с прясното мляко и настърганото индийско орехче. Прибавяме накъсаното месо и оставяме ястието да поври на тих огън, като разбъркваме от време на време. Сваляме от огъня е поръсваме с чер пипер и сол.
Още една рецепта, тази е по-богата и вкусна. Въпрос на апетит.
Продукти: 1 пиле, 1бр. морков, 1/4 малка глава целина, 1 глава кромид лук, 1 бр. корен от магданоз, 4 с.л. олио, бучка краве масло колкото орех, 2-3 жълтъка, 1/2ч.ч. брашно, сокът от 1 лимон, 1ч.ч. кисело мляко, сол на вкус, 1/2 връзка пресен магданоз.
Приготовление: Нарязваме на порции почистеното и измито пиле и го варим в леко посолена вода. След завирането на водата прибавяме нарязаната целина, корена от магданоз, моркова и лука. Посоляваме и продължаваме варенето до омекване на месото. Сгорещяваме олиото и в него изпържваме брашното до златисто. Разреждаме с прецедения бульон. Разбиваме жълтъците с лимоновия сок и киселото мляко.Съединяваме сместа с брашнения сос. Добавяме разтопеното краве масло. С така полученият сос заливаме порциите месо и поръсваме със ситно нарязан магданоз.
Добър апетит!
Да станеш човек е изкуство.
| |
| |
| 
|
|
