Когато завиваш филетата /суджуците и т.н./ те трябва да са студени или образно казано да са с температурата на хладилника
Sapiens е прав в това отношение.
Не трябва много дълго да стоят /съхраняват така/. Все пак поемат влага , независимо дали са увити в хартия или в плътно затворен съд /също студен/.
Съхранявал съм така суджуци и филета, в оризова хартия, пластмасови кутии или в найлонови кесийки на които им се изтегля въздухът. Един вид вакумират.
Максимум се запазват още месец- месец и половина преди да почнат да побеляват / да ги обхваща плесен/.

Да станеш човек е изкуство.