|
|
| Тема |
 Re: Аз да попитам......... [re: avg] |
|
| Автор |
Sapiens (The Pope's Boss) |
|
| Публикувано | 16.08.09 23:15 |
|
|
|
Това, което търсиш, е класическата "Царска туршия".
Почти всяка втора домакиня си има собствен вариант.
Ето ти моя персонален вариант, който претендира за перфектен вкус, хрупкавост и аромат.
ЦАРСКА ТУРШИЯ ПО СТУДЕН НАЧИН
============================
Продукти
=======
8 кг. камби
2 ср. глави карфиол
700 г. моркови
3 гл. целина с листата
5 гл. чесън
оцет
дафинов лист
чер пипер на зърна
магданоз
2 водни чаши сол
3 водни чаши захар
Камбите се нарязват на парченца по желание, поръсват се със солта и захарта и се разбъркват.
Така престояват 2-3 часа (не повече) и се отцеждат от отделения сок. Сокът се запазва.
Карфиолът се накъсва на малки розички, морковите се нарязват на кръгчета или къси пръчици, Главите целина се нарязват на подходящи формички, най-често пак на къси пръчици (жулиени), листата се накъсват, а стръковете се запазват, за да се направи от тях венец, с който да се притисне отгоре туршията.
Заливат се със сок от 7 части от отделения сок, 7 части оцет, 1 ч.л. салицил или 10 аспирина.
Ако сокът не достигне, за да се покрие туршията се прави смес от равни части вода и оцет и се добавя. Желателно е сокът да се отлее, да се добави необходимото количество вода и оцет и след това отново да се залее туршията.
Накрая от стръковете на целината се прави венец, с който се затиска туршията.
Туршията не се стерилизира и е божествено вкусна.
"Неназованите неща не променят смисъла си"Редактирано от Sapiens на 16.08.09 23:18.
| |
| |
За туршиите, или как и кога?
|
Silverado
| 09.08.09 13:50 |
Re: За туршиите, или как и кога?
| MoPcKu
| 09.08.09 19:24 |
|
Re: За туршиите, или как и кога?
| bagoasa
| 10.08.09 08:10 |
|
Re: За туршиите, или как и кога?
| Silverado
| 10.08.09 11:13 |
|
Re: За туршиите, или как и кога?
| bagoasa
| 10.08.09 13:31 |
|
Re: За туршиите, или как и кога?
| Silverado
| 10.08.09 13:42 |
|
Re: За туршиите, или как и кога?
| bagoasa
| 10.08.09 15:44 |
|
Re: За туршиите, или как и кога?
| Silverado
| 10.08.09 16:58 |
|
Re: За туршиите, или как и кога?
| мишoka
| 16.08.09 12:18 |
|
Re: За туршиите, или как и кога?
| Mitre
| 13.08.09 09:04 |
|
Re: За туршиите, или как и кога?
| Silverado
| 13.08.09 09:50 |
|
Re: За туршиите, или как и кога?
| Silverado
| 13.08.09 09:58 |
|
Re: За туршиите, или как и кога?
| Silverado
| 16.08.09 12:07 |
|
Re: За туршиите, или как и кога?
| мишoka
| 16.08.09 12:28 |
|
Re: За туршиите, или как и кога?
| Silverado
| 16.08.09 12:33 |
|
Re: Аз да попитам.........
| avg
| 16.08.09 18:58 |
|
Re: Аз да попитам.........
| вeceлyшka
| 16.08.09 21:28 |
|
Re: Аз да попитам.........
| avg
| 16.08.09 21:35 |
|
Re: Аз да попитам.........
| Silverado
| 18.08.09 13:39 |
|
Re: Аз да попитам.........
| thai_amethyst
| 22.09.09 17:49 |
|
Re: Аз да попитам.........
| Sapiens
| 16.08.09 23:15 |
|
Re: Аз да попитам.........
| avg
| 17.08.09 00:56 |
|
Re: Аз да попитам.........
| Sapiens
| 17.08.09 19:15 |
|
Re: За туршиите, или как и кога?
| мишoka
| 16.08.09 12:19 |
|
Re: За туршиите, или как и кога?
| Silverado
| 16.08.09 12:26 |
|
Re: За туршиите, или как и кога?
| мишoka
| 16.08.09 12:12 |
|
Re: да питам
| мишoka
| 16.08.09 12:24 |
|
Re: да питам
| Silverado
| 16.08.09 12:32 |
|
Re: да питам
| мишoka
| 16.08.09 12:34 |
|
Re: да питам
| Silverado
| 16.08.09 12:42 |
Re: пак въпрос
| мишoka
| 16.08.09 12:33 |
|
Re: пак въпрос
| Silverado
| 16.08.09 12:40 |
|
ааааа за ТУРШИЯТА ли питате?
| ДжoДo
| 25.09.09 10:48 |
|
Re: ааааа за ТУРШИЯТА ли питате?
| Silverado
| 25.09.09 20:49 |
|
| 
|
|
