Палачинки

Продукти:
4 броя яйца
300мл. прясно мляко
300гр. вода
2 непълни чаши брашно
щипка сол, 1 чаена лъжичка захар и 1 ванилия

Яйцата се разбиват много добре /на пяна/ с миксер в дълбок съд.Прибавят се млякото, водата, захарта и солта.Разбърква се хубаво. Добавя се брашното / преди да то сложа, го пресявам два пъти/. Първо го обърквам с дървена лъжица са го попие сместа, а след това с миксер хубаво го разбивам. Оставям го да престои около 30мин. Ако, все още има в сместа топчета брашно, прецеждам всичко през гевгир, като с дървена лопатка бъркам.Пека в тиган с диаметър 20см дъното.Слагам по 1 малко черпаче..


Палачинки с тиквено пюре.
Продукти:
2 и 1/2 ч.ч. пюре от сварена тиква
2ч.ч. прясно мляко
1ч.ч. брашно /150гр./
2 яйца
5гр. сода за хляб, 1с.л. захар кристал, 100 гр. пудра захар1 1/2ч.л. лимонена киселина, 5 гр. сол ,50 гр. краве масло за пържене.
Тиквеното пюре, захарта, млякото, разбитите яйца и лимонената киселина се омесват добре. След това при непрекъснато бъркане се прибавят към тях пресятото брашно, омесено със солта и содата. От полученото тесто се правят тънки питки, които се пържат в намазан с мазнината тиган. Поднасят се поръсени с пудра захар и по желание залети със сироп.