|
Тема |
За цвика [re: bravoGogo] |
|
Автор |
Mим (Aquarius) |
|
Публикувано | 12.02.09 19:48 |
|
|
Явно това за изпаряването при отворени буркани си е някаква моя теория, не знам колко е вярно.
Опитът ми с млякото е крайно недостатъчен, за да бъда компетентна по въпроса - квася от миналата седмица. За това време квасих 2 пъти краве и веднъж биволско. Цвик ми се получи при биволското и втория път при кравето, първия път нямаше никаква течност в буркана. Въпреки цвика втория път, не смятам, че съм окипазила млякото... Не намирам особена разлика във вкуса в сравнение с предното квасене... Поне не съм такава специалистка, че да ги разбирам чак толкова нещата. А биволското пък стана фантастично!!!
Но между първото и второто квасене на кравето мляко мисля, че имаше разлика в температурата - втория път го изпуснах май и се охлади малко повече от първия. И тогава се получи цвикът. Възможно ли е това да е обяснението - по-ниската температура? Всъщност има още една разлика - първия път го квасих във фурната (от около 11 вечерта до 8-9 сутринта), а втория път - завито в одеяло за горе-долу същото време... Няма да ставам по нощите да го развивам, я!
Ако видиш човек без усмивка, подари му своята!
|
| |
|
|
|