Ето ти и от мене една чудесна пролетна салата.

Богата на протеини пролетна салата (и засукана...)

За пръв път нарушавам принципите си и няма да дам (съвсем умишлено) списък и количество на продуктите.
Ще подходя по друг начин към рецептата, защото считам, че всеки може и трябва да проявява нюх, изобретателност и комбинативност при готвенето, Винаги съм смятал, че готвенето е особен вид интелектуално творчество, вид изкуство.

1. Едно филе пилешко бяло месо (половината от т.н."пеперуда") запичаме в предварително силнозагрята фурна или микровълнова за кратко време, за да остане сочно.
Нарязваме го на кубчета - хапки или на жулиен.
Една скилидка чесън стриваме на гладка кашичка с 1/2 ч.л. сол.
Настъргваме цедрата от един лимон.
Смесваме чесновата кашичка с цедрата и разбъркваме с нарязаното пилешко месо.
Овкусените пилешки хапки овалваме обилно в настърган пармезан.

2. В тефлонов тиган с 1-2 капки зехтин (олио) изпържваме 5 белтъка. Когато белтъкът се стегне добре и поизстине достатъчно го накъсваме (не нарязваме) на произволни парчета.

3. Нарязваме на кубчета 3 филии хляб, посоляваме леко и в суха тавичка ги запичаме във средна фурна до сухар. Периодически разбъркваме, за да не загорят.

4. Измиваме, почистваме и нарязваме зеленчуците:
спанак - наситно
маруля - накъсана
листа от репичка - наситно
магданоз - наситно
пресни тиквички - на кубчета
пресни печурки - начупени на ръка
пресен лук - на средни парчета
пресен чесън - на средни парчета
1 кисела ябълка - на кубчета
1 обелен лимон - на кубчета

5. Така подготвените зеленчуци объркваме със зехтин (олио) , посоляваме и поливаме със сокът от един лимон (в този порядък).

6. Нарязваме кашкавал на кубчета.

7. На сух тиган препичаме малко белени тиквени семки и, след като изстинат, ги смиламе в блендер с добавка на малко сол.

8. Пилешките хапки смесваме с кашкавала на кубчета и парчетата белтък.
Объркваме с подготвените зеленчуци.
На дъното на купата за сервиране поставяме хапките хляб, върху тях изсипваме сместа от зеленчуци и месо.

При сервиране поръсваме със запечените и смлени тиквени семки.

"Не винаги е най-правилно да постъпиш правилно."