КАВАРМА КЕБАП
* 0,800 кг свинско месо
* 2 глави кромид лук
* 1-2 моркова
* 1 резен целина
* 5-6 стръка праз
* 1 лъжица доматено пюре
* 1 кафена чашка вино
* сол, червен и черен пипер, 1-2 дафинови листа и 2-3 лютиви пиперчици

Начин на приготвяне:
Месото се начуква и нарязва на малки парчета, посолява се леко и се оставя да отлежи 1/2 - 1 час. Загрява се мазнината и в нея с решетеста лъжица на два пъти се слага месото и се пържи, докато добие златистокафяв цвят. Изважда се и се поставя в затоплен съд, в който е сипана 1 супена лъжица бульон. В същата мазнина се пържи до златисто оцветяване ситно нарязаният лук, след което се изважда с лъжица и се прибавя към месото. Сместа с наръсва със смес от сол, червен и черен пипер и се разбърква леко. Към мазнината се прибавят бульонът, виното, чесънът, 1 бучка захар (по желание) и сол. Сосът се кипва и се застройва с брашното, размито в малко студен бульон или вода, кипва се повторно, като се разбърква и се оттегля от огъня.
Ястието се поднася с гарнитура от пържени картофи, пюре от картофи, кус-кус, юфка и пр. Отделно се поднасят сосът, изсипан в сосиера и салата от пресни зеленчуци или туршия.