Ако заколиш прасе и вземеш 80% чисто и 20% сланина тази кайма пак ще се посвие.За да не се свива се слагат примеси.Един от тях по Живково време е пастета.Не позволява да се свива каймата.Всичко зависи от вкуса.За мен днешните кайми имат предостатъчно мазнина и маргарин не слагам.Подправката е кимион.Между другото партигрила ако е силен пак запечатва месото и не го свива