Аз съм сигурна , че не си яла катми по тази рецепта, прочетох я и според мен не се правят така катми.Рецептите , които ще ти предложа са взети от кореняци родопчани ,аз съм ги пробвала, стават страхотни.
В сместа се слагат и яйца , но не повече от 3 , зависи колко катми искаш да направиш, защото от повече яйцата ще станат жилави , а те трябва да са по рехави и пухкави от палачинки, аз лично слагам 2бр. яйца, вместо вода се слага 1/1 кисело мляко и вода, а оригиналната рецепта е със цвик( не съм сигурна дали точно така се изписва, но това е остатъкът при "биенето" на маслото.Все още в Родопите хората , които имат крави правят маслото като с едино "приспособление", което се казва борило , "бият" кисело мляко, и така на повърхноста излиза маслото, а с остатъчната течност се правят и катмите)
Ох , май се поотвлякох с обиясненията и дано не съм ви досадила...........
Та така 2 чйца 1 кофичка кисело мляко , 1 кофичка вода , сол , захар по една лъжичка, мая за хляб, 1/2 от кубчето и брашно, така че сместа да е ПО-ГЪСТА ОТ БОЗА , да, да е по-гъста .Тестото се оставя да втаса на топло , за около половин час.
Катмите се пекат на сач( ако нямаш такъв, става и на тефлонов тиган)Върху една вилица навиваш салфетка , в една купичка сипваш олио, топваш в олиото намазваш сача, със голям черпак сипваш 1 черпак , черпак и половина от сместа, според големината на тигана.Катмите се пекат на умерен котлон, моята печка е на 4 степе3ни , аз пека на втората.
И така сипваш с черпака и чакаш докато по катмата започнат да се изздават навсякъде едни мехурчета или по точно дупчици , обръщааш с решетъчна лъжица печеш и от др. страна и печеш до готовност.
Катмите се слагат в една чиния за сервиране, една върхъ дръга , като се намазват с масло помежду си, а не с мас.Сервират се с айрян !