нахута се накисва предварително във вода /една нощ/, сварява се /най-добре в тенджера под налягане/.
Ако имаш търпение, изчистваш люспите, ако не - пасираш в кухнески робот, задено с лимонов сок, тхине (това е сусамова каша, може да се намери в арабските магазини) и сол.

сервира се в малка паничка, прави се с лъжица кръгче и се сипва отгоре малко хубав студенопресован зехтин. Слагат се и няколко предварително отделени зърна сварен нахут.

яде се с арабски хляб /завива се на фунийка и се гребва по мъничко/.


Предупрежадавам, че има особен вкус /заради тхинето - леко тръпчив/ и не се харесва на всеки. Обаче е мнооого полезно - точно заради тая сусамова каша.

Тая рецепта е ливанска и хуммус може да се намери във всеки ливански ресторант, най-вкусния който съм яла обаче, е домашен.