|
Тема |
Re: Еклери [re: Kaтeтo] |
|
Автор | alys (Нерегистриран) | |
Публикувано | 24.10.06 13:37 |
|
|
Ето една рецепта, която ми звучи обещаващо:
Еклери
ПРОДУКТИ:
100 г. брашно
100 г. масло
3 яйца
100 г. пудра захар
щипка сол
За крема:
80 г. брашно
150 г. захар
500 мл.прясно мляко
3 яйца
1 ванилия
ПРИГОТВЯНЕ:
В 200 мл. вряла вода се пускат маслото и щипка сол, след което сместа се дръпва от огъня. В нея се изсипва брашното и всичко се връща на огъня, като се бърка енергично с дървена лъжица. След като тестото се сгъсти, се сваля от огъня и се оставя да изстине. Отделно се разбиват яйцата и се смесват с изстиналото тесто. Със супена лъжица се гребва по малко от тестото и се оформят малки топки, които се подреждат в намазнена тава. Поставят се в сгорещена фурна и се запичат, докато се издуят. Кремът се приготвя, като прясното мляко се кипва заедно със захарта. Към него при непрекъснато бъркане се добавят брашното, разтворено в малко студена вода, трите яйца и ванилията. На изпечените еклери се прави малък разрез с нож отстрани. Оттам те се пълнят с крема. Разрезът се притиска леко, за да се затвори. Подреждат се в голяма плоска чиния и се ръсят с пудра захар. По желание се заливът с течен шоколад.
|
| |
|
|
|