Междувременно опитах още една нова рецепта и понеже ми хареса, пускам ви и нея. Е, вярно, че сега захладя, но аз съм оптимист и се надявам, че лятото едва започва.

ФРУКТОВ СЛАДОЛЕД

300 г плодово пюре
260 г захар
80 г мед
щипка лимонтузу
350 г вода
6 г желатин

От захарта, водата, меда и лимонтузуто се сварява сироп. Смесва се с плодовото пюре. Прибавя се желатинът, накиснат в студена вода до набъбване и разтопен на водна баня. Охлажда се и се замразява.

В оригиналната рецепта не е мед, а глюкоза. Аз обаче я замених на свой риск и не съжалявам, не попречи с нищо, а прибави допълнителен аромат.
Сиропа не съм го варила, сложих водата (топла от чешмата), лимонтузуто, захарта и меда в една купа и разбивах с пасатора, докато побеля. Захарта се разтопи чак когато изсипах вътре и плодовото пюре и продължих да разбивам. Направих го с кайсии. Сладоледът се получи не компактен, а пръхкав, като оня от машините, дето го продаваха едно време. Малко прекалено е сладък и другия път ще пробвам да намаля захарта, дано не му се развали консистенцията от това.

Луда съм по него.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите