Моя скромен опит показва, че содената питка става най-добре по следната рецепта:

1/2 кофичка кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
1-2 яйца
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
2-3 с.л. маргарин (масло)
Понякога слагам и натрошено сирене даже.
Замесва се средно твърдо тесто. Може да се направи на питка, но не много дебела (около 2 см) и задължително отгоре трябва да се надупчи с вилицата преди да се сложи да се пече.
Другия вариант, който аз предпочитам, е да се направи на питки - около 6-7 броя излизат от това количество. Овалвам всяка с брашно, така че при овалването да се получи едно такова като разпукано (няма как да го обясня, но когато оваляш тестото с длани, ще разбереш за какво точно говоря!). Та така - нареждаш ги питките с тва разпуканото нагоре и им слагаш по средата по малко масълце. Като се изпекат, стават като розички.
Много важно е да се сложи да се пече веднага след омесването. Ако го оставиш да седи най-често се получава черна питката. Така става и в случай, че киселото мляко е прекалено кисело.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите