Рецептата не е изпитана. Щруделът си е австрийски специалитет и много голяма част от жените сами си месят корите. Аз лично много обичам щрудел с картофи. Ако решиш да пробваш рецептата, ще се радвам, ако пишеш как стана.
3 глави лук
2 СЛ олио
250 гр. брашно
750 гр. печурки, свежи
75 гр. галета
50 гр. маргарин
750 гр. кайма смес
1/8 л. хладка вода
2 връзки (малки) магданоз

Към брашното се прибавя солта и се меси, като постепенно се прибавя олиото и водата. Тестото се остава да почива под затоплена паница.
Плънка:
Печуркте се режат на тънки лентички. Каймата се запържва с лука в 2/3 от маргарина. Прибавят се порправките и магданоза.
Тестото се разточва на голямо каре върху набрашнена покривка. Намазва се с половината от олиото Подхваща се внимателно (тестото е върху ръцете, дланите надолу) (не ме питай как става тази работа) и се разтяга, докато стане съвсем тънка кора.
Кората се посипва с галетата. Покрива се със смеската от кайма и гъби. С помощта на покривката се навива на руло.
Слага се в намазнена с маргарин тава и се пече в загрята фурна на 225 гр. 40-45 мин.
4-6 Порции. Калории на целия щрудел 3830.