|
|
| Тема |
 хит бг рецепти под въпрос? |
|
| Автор | chef (Нерегистриран) | |
| Публикувано | 02.11.05 22:44 |
|
|
|
Спагети с миди (Италия)
Съвсем случайно попаднах на тази рецепта намерих я в закованата тема [ ....ако накой е решил да изненада приятно гостите си или романтична вечеря за половинката дане се опитва ....ще бъде пълен провал...ето рецептата в хитбг.
Спагети с миди (Италия)
Обелете и нарежете на дребно 1 кг домати. Сложете ги на печката да врят заедно с 3-4 лъжици зехтин и 1-2 скилидки чесьн, докато станат на гъста каша. Прибавете 1 кутия миди консерва в собствен сос или 1/2 кг пресни миди, които предварително сте сварили в подсолена вода. Сварете отделно в подсолена вода 1/2 кг спагети. Отцедете ги и ги разбъркайте с доматите и мидите. Оставете ястието да къкри на слаб огън още 5 - 6 минути. Поднесете го горещо.
Италианската кухня е моя специалност не знам всички тънкости има много да уча но основни неща ....като подправки и как да приготвиш маринара сос е непростимо .....
без много приказки ето една моя специална рецепта за миди с доматен сос....... макарони тип ...мидички,тубички, пружинки или спагети макар не е най добрата идея .
пастата трябва да е готова по едно и също време със соса
Във вряща вода се слага 1-2л.зехтин и сол2л. след това се прибавя пастата...
Нужни продукти за соса за мидите
1/2връзка магданоз
2-3стръка мащерка
2-3 стръка риган
3-4л. зехтин
1 или 250млг.чаша бяло сухо вино
сол пипер на вкус
и около 500гр живи миди
2скалитки ситно нарязан чесън
среда глава лук нарязана наситно
за доматеният сос
3-4л зехтин
2скалитки чесън на ситно
глава лук на ситно
1л.сухи смляни люти чушки ако обичате по люто 2л
1кг добро качество домати консерва или пресни обелени и нарязани на ситно
Най -добре е първо да сложите да ври доматеният сос
в нагорещеният зехтин запържете лука и чесъна без да се оцветят...5мин
прибавете смляните чушки и доматите и захлюпете с капак и оставете соса да ври на бавен огън като разбърквате от време на време ....подправете със сол почти на края когато сосът е по гъст
Докато доматеният сос се готви имате време да се заемете с мидите
ако са пресни измийте ги добре под течаща вода и четка...
оставете ги да се отцедят....
във висока тенджера сложете зехтина да се сгорещи но не да загори...
прибавете лукът и чесъна .....направете китка(букет)от зелените подправки(магданоза,мащерката и ригана)...прибавете виното и сложете букета ..сол и пипер на вкус...след като започне да ври соса прибавете мидите и покрийте с капак зада се задушат 2 мин ...трябва да се готви докато се отворят мидите
цялата работа сигорно е около 7-8 минути ... през това време доматеният сос трябва да е готов (дом.сос може да се приготви и предварително само трява да го стоплите )прехвърлям доматеният сос в миденият и оставям да къкри 5-6мин.
Важно всички не отворили се миди трябва да се извърлят могата да бъдат вредни аааа и китката трябва да извърлите не е много приятно да се мота в соса ви.
Ако ви се намира хубав италиански хляб (франзела също върши работа)
нарежете на филийки и намажете ги с зехтин от двете страни и скалитка чесън (скалитката чесън отрязана на 2 само трябва да размажете на филийките) и в предварително загрята фурна запечете до жълто - кафяво
филийките са идеално допълнение към тази рецепта.
Рецептата не е трудна но ще е прятна изненада за приятели
Бон Апетит
АКо някой не му е ясно нещо да се обажда....
| |
| |
| 
|
|
