И все пак панираното броколи си остава класика - за мен! Пробвах различни варианти, но..... оставам твърдо за панирането! Първо се вари - задължително на пара!! - иначе му се променя формата, а и се губят витамините и полезните вещества. Та, като си смени цвета - стане по-тъмно, се изважда и се посолява, леко се овалва в галета /за предпочитане пред брашното - ако искате хрупкава коричка/, след което преди да се пусне в сгорещеното олио се поставя в яйчена смес. За яйчената смес - препоръчвам 2 или 3 яйца /според количеството броколи/ се разбиват на пяна, като вместо вода се резреждат с оцет. Това за оцета ми го казаха за панирана риба, но става и при другите панировки. Просто, лесно и вкусно! Добър апетит! Поднася се с бяло вино! Може и без...