не е добре рафинирано или е препържено...
както и от самата смес с яйца - те също са една от причините да кипи... да не говорим за брашното, което променя цвета на олиото при по-високи температури...
и така... ето ти на второто-третото пържене вече олиото започва да кипи...
..всъщност точно поради една от всичките тези причини аз използвам малка тенджерка (а не тиган!), когато пържа такива неща, изискващи пържене на маслена баня.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите