Универсална истинска рецепта за кьопоолу няма. Зависи кой как го обича и каква е неговата собствена идея за вкуса на "истинското" кьопоолу? Майка ми и баба ми правеха кьопоолуто по различни рецепти -- и двата вида обичах, но се различаваха доста.

За мен има един важен момент -- патладжаните се мачкат с дървено чукало, а не се режат, кълцат, мелят... Ако това не е изпълнено, за мен кьопоолуто не е "истинско".

Пречка е на себе си глупеца,
пречка е на другите мъдреца.

Редактирано от Eдин на 07.04.05 08:00.