В предишните мнения всичко е описано много подробно. Имам да допълня, че голямо значение има и качеството на брашното (за маята пише в мненията). Купувала съм брашно, от което не става хубава пита, та камо ли козунак. Смело го твърдя, защото тестените изделия са ми слабост и по едно време се бях вманиачила. Ако брашното не е качествено (не знам по кой показател), тестото става лепкаво и колкото и да се стараеш, няма да стане гладко. После не се изпича добре. Някак всичко е свързано. Ако купуваш брашно, мога да споделя кое е хубаво.

Редактирано от alys на 29.03.05 17:27.