|
|
| Тема |
 Х стафиди?! |
|
| Автор | F1 (Нерегистриран) | |
| Публикувано | 12.03.05 09:11 |
|
|
|
Имам си един проблем. Терзае ме присъствието на стафиди в кексовете, по-скоро максималното им възможно такова. И тъй като съм илитерат в сладкарството, струва ми се, че жената нещо ме смахва и категорично отказва да слага повече от предписаното в рецептурниците, “щото иначе нямало да бухне”. Стига се до семейни вълнения, скандали, вадене на ножове /disclaimer – “посмали манго”/...
Нуждая се от мнението на мастит сладкар, препоръчително е да съдържа извода: “Необходимото и достатъчно условие за качествен кекс е - теглото на стафидите може и трябва да съставлява 50% от собственото тегло на участващите продукти”.
Не зная дали се прилагат математически методи в кулинарията, но тъй като обичам точните науки, ако намират приложение, нека някой ми посочи формула или зависимост за изчисляването на това проклето “бухване”. Нататък ще се оправям самостоятелно. Не ми се ще да пунтирам Архимед, ама дайте ми опорна точка и...
| |
| |
| 
|
|
