Ужас! Ели, извинявай,но тези правила някога прилагала ли си ги на практика?

-Да,тестото и за еклерите и за тулумбите е парено,но то е с различна консистенция. Това за еклерите трябва да е рядко за да се надуят и образуват кухина,а това на тулумбите трябва да е гъсто за да не поемат мазнина при пърженето и да не се разкашкат при сиропирането.

-Тестото не се "вари"! Мисля,че в какъвто и вид да е, е прекалено гъстичко за да стане номера. Тестото се попарва. Т.е. брашното се попарва.

-Тулумбичките дори и по сладкарниците си стоят накиснати в сироп до момента на продажбата. Т.е.,не се вадят от сиропа до консумация. Така се запазват от изсъхване. Тулумбите могат да се залеят със студен сироп само ако те самите са горещи. Един много правилно ти е пояснил.

Никого не ангажирам с моето мнение, но ми е интересно да видя резултата от твоите правила на практика.