|
|
| Тема |
 Тулумбички |
|
| Автор |
Пoли (минаващ) |
|
| Публикувано | 02.03.05 23:00 |
|
|
|
Идвам да се оплача от ужасните рецепти за тулумбички сгърнали из българския И-нет.
Никога не съм имала проблем в България с тулумбичките,но откакто съм "далеч от мама" ,не бях правила...
По едно време реших,че е крайно време...Събрах няколко рецепти от И-нета,избрах една,която най-ми приличаше на добре познатата.а и имаше положителни отзиви.
Да,ама не!
Когато залях тулумбичките със сиропа,те станаха приличащи повече на морско мекотело,отколкото на тулумбички. Да не казвам,че направата на самото тесто ме измъчи.
Ясно,че проблемът е в рецептата и подозирах къде е проблема,но срочно трябваше да се рехабилитирам в очите си,а и самата рецепта за тулумбички,които винаги съм смятала толкова лесни за правене,че дори и дете ще се справи.
Затова,вдигнах веднага телефона за помощ от майчето. Тя беше много възмутена,защото пропорцията в рецептата,която бях ползвала между течност/брашно беше 2:1. Няма начин да не стане мекотело...Така човек може да намрази тулумбичките за цял живот.
Каза ми,че задължително брашното,трябва да е равно по количество на течността. Отворете която и да е рецепта в нета за тулумбички (съвсем не са много) и навсякъде ще забележите това несъответствие. Да не говорим,че попадах на рецепта,където количеството вода изобщо не е указано. При първа възможност ще оставя отрицателен отзив към рецептата,която ползвах първия път,за да не се хващат на въдица такива като мен.
Ето и тулумбичките на мама :
Не приличат никак не онези разпльокани подобия на тулумбички, от които дори срамувах пред гости...
И рецептата,а тя е изключително елементарна:
1 чаша вода
1 чаша олио
щипка сол
щипка захар
2 чаши брашно
8 яйца
Кипват се водата с олиото,солта и захарта. С едно движение се добавя брашното и се разбърква докато не остане "ненамокрено" брашно и тестото се отлепва от стените на тенджерката. (отнема секунди)
Така полученото тесто разстиламе в тавичка и оставяме да изстине. След изстиване,добавяме яйцата по едно и бъркаме хубаво до поемане на всички яйца и до еднородност на тестото. Така получената смес е готова за шприцоване в по-голямо количество сгорещено олио.
От сместта излизат около 60 тулумбички в зависимост от големината им и широчината на накрайника на шприца.
Сиропа си приготвяме от равни количества вода и захар (аз слагам малко по-малко захар) + ванилия. Заливаме напълно изстиналите тулумби с горещия сироп и оставяме поне една нощ за попиване.
Гаранция, че тулумбичките са същите като във всяка една българска сладкарница!
| |
| |
| 
|
|
