Пращам ти няколко варианта,които са взети от този форум преди няколко месеца:


Чииз кейк с бял шоколад и малини

За блата:
1 1/4 ч.ч. бисквити на трохи (или бишкоти)
1/4 ч.ч. масло
1/4 ч.ч. захар

За крем-плънката:
450 гр. крем-сирене (безсолно)
1ч.ч. неподквасена сметана
1 ч.л. ванилия (течен екстракт)
4 яйца
1/2 ч.ч. захар
2 с.л. пресято брашно
1/4 ч.л. сол

Малинов сос
2 ч.ч. малини (ягоди, капини, череши замразени или пресни)
3/4 ч.ч. сок от съответния плод, или вода
2 с.л. царевично нишесте
1/3 ч.ч. захар

Смесете натрошените бисквити, маслото, захарта и размачкайте добре, до хомогенна смес. Разстелете равномерно по дъното и стените на подходяща за целта тава или форма и оставете настрана. Разбъркайте добре с миксер крем-сиренето, сметаната, ванилията, четирите жълтъка, 1/2 ч.ч захар, брашното и солта. В отделна купа разбийте 4-те белтъка на сняг, внимателно изсипете в сместта със сиренето и сметаната и леко разбъркайте с дървена лъжица. Равномерно разстелете върху бисквитената смес. Запечете на 320 градуса Фаренхайт (приблизително 160 Целзий) около час (около час, ама си зависи от фурната). След като го извадите от фурната, го оставете да изстине на стайна температура, а после в хладилника.

Сосът от плодовете се приготвя така: смесвате сока, нишестето и захарта и слагате на котлона на средна температура, бъркате докато се сгъсти, после прибавяте плодовете и варите докато нишестето добие цвета на плодовете. След като изстине се изсипва върху охладения cheese cake.

Белият шоколад се стопява с малко мляко и масло, след което се прави решетка от тънки струйки върху cheese cake.

Само да уточня и да се извиня предварително, защото някои от продуктите в оригиналната рецепта са на конкретни производители. Опитала съм се да намеря български еквивалент. Става дума за крем-сиренето, екстракта от ванилията, бисквитите, бишкотите …, но надявам се да се получи и с нашенски продукти.

Creamy Cheesecake
~~~~~~~~~~~~~~~~~
8-10 порции
Ронливо орехово тесто
159г обикновени бисквити - смлени (т.е.1и1/4 чаша)
1/4чаша орехи
3с.л. захар
6с.л.(малко по-малко от 1/2чаша) размекнато масло

Плънка:

450 gr (16 oz.) сирене крема - размекнато и разбито
1/2 чаша сметана (ако е с извара, тя да е по мазна и суха, напр. кашкавалена, и може да се увеличи сметаната. Немският вариантна сладкиша е с извара)
3/4 чаша захар
3 големи яйца
настъргана кора на 1 голям лимон
1 ванилия

Сметанова заливка:
1-1/2 чаша сметана
3 с.л. захар
1 ванилия

подложка:
Нагрейте фурната до 160 C (350 F).
Смелете бисквитите в миксера, или ги сложете в найлонов плик и ги натрошете финно с точилка или бирена бутилка.Добавете 1-1/4 чаша нарязани ситно или смлени орехи, захарта и размекнатото масло и омесете тесто.

Намажете леко с масло 23-cm (9 in.) форма за торта.
Разплескайте с ръце тестото на дъното на формата, като оформите по края борд, висок 2-1/2 cm (1 in.). Печете 10 мин.
Оставете да изстине.
Оставете фурната на 160 C/350 F.

Пълнеж:
Разбийте сиренето и сметаната с миксера на гладък крем, като добавите захарта и яйцата едно по едно. Добавете лимоновата кора и ванилията.
Излейте плънката в/у подложката и печете 45мин докато се стегне плънката в средата.
Оставете да се охлади 15 min.
Нагрейте фурната до 200 C (390 F).

Заливка:
Смесете сметаната, захарта и ванилията.
Внимателно разпределете заливката в/у сладкиша, като внимавате да не се излива извън подложката.
Върнете във фурната за 7 min.
Охладете до стайна температура.

Преди сервиране, охладете в хладилника поне 2 часа. Издържа в хладилника 3 дена. Извадете от формата преди сервиране