Нещо не можах да разбера - защо прясно телешко месо ще бъде "обвързано с конец като кюлче". За пръв път чувам така да се продава телешко.
това, което си решила да направиш е достатъчно добро за телешко месо.
Ето ти и една моя рецепта.
С гаранция става много вкусно.

ТЕЛЕШКО ЗАДУШЕНО С БАМЯ И СИНИ СЛИВИ
==========================================

Продукти:
600-700 гр. телешко месо,
600 гр. бамя,
6-7 картофа,
10 сушени сини сливи,
1/2 връзка магданоз,
1/2 чаша разтопено масло ( или олио ),
2-3 скилидки чесън,
2 глави лук,
3-4 домата,
1/2 чаша бяло вино,
1 ч.л. червен пипер,
сол.

От предната вечер се накисват 10 сушени сини сливи. На другия ден се отделят костилките.
Месото го нарязваме на малки хапки и го запържваме леко в 1/3 от мазнината.
Прибавяме и последователно запържваме лукът и чесънът, нарязани на ситно, както и доматите, обелени и настъргани на едро ренде.
Поръсваме с червения пипер, наливаме бялото вино.
Добавяме сините сливи.
Доливаме топла вода, така че да покрие продуктите и варим на умерен огън.
Е, точно тук все някой ще попита "Ами бамята???".
Споко, ще стигнем и до бамята...
Изрязваме дръжките на бамята и я накисваме за десетина минути във вода с оцет. На литър вода - две супени лъжици винен оцет.
Изплакваме я и я подсушаваме с кърпа.
Посоляваме я и я задушаваме в половината от останалата мазнина.
Задушената бамя, заедно с мазнината прехвърляме в тенджерата със задушеното вече месо.
Продължаваме да задушаваме под капак на умерен огън.
След десетина минути добавяме и картофите, задушени с остатъка от мазнината ( най-вкусно става с пресни картофи ).
След сваляне от огъня поръсваме с нарязания на ситно магданоз.

Успех!