Ами той, оризът, си е поел необходимата му вода при първоначалното задушаване, затова после му трябва нищожно количество.
Освен това, когато се задушава предварително няма опасност сърмите да се раздуят от прекомерното набъбване на ориза.
Аз имам рецепти без всякакво пържене и задушаване на ориза и другите съставки, токава чушките или сърмите се пълнят или завиват изключително рехаво, като се очаква при варенето оризът да си увеличи много обема.

"Мъдрецът се ражда, за да се самоусъвършенства, глупакът - само за да умре..."