Ами по принцип не се маринова. Осолява се леко и се изкормва без панкреаса, който отделя някакви ензими и я консервира. Но в наше време я замразяват и преди употреба я размразяват, така че може да се сметне за почти съвсем сурова. Туршия -- нещо, подобно на сельодката (това сигурно ще го знаеш). А в Скандинавско я правят в каци и я оставят да се развали по определен начин. Вони ужасно, но на вкус е много хубава.

-- Liebchen - sweetnessheart, what watch?
-- Ten watch.
-- Such much?