Чимен е една много специфична и силно ароматна подправка.
Това, което ти е познато от кайзерованите филета и пастърми - червената обмазка отгоре, която мирише много особено приятно дължи аромата си именно на този чимен.
Чименът като подправка представлява сивобелезникави зрънца, нещо подобно на сусама, но малко по-кръгли.
Смилат се до прахообразно състояние и така се ползват. Използва се в микроскопични количества, защото ароматът е много силен.
В България, предполагам и във вашия край го има, познат е под името "крива мерудия". Ударението е на последната сричка.

"Мъдрецът се ражда, за да се самоусъвършенства, глупакът - само за да умре..."