Кюфтета от спанак
1 кг. замразен спанак го задушавам в подсолена вода. Изцеждам го след това в гивгир. В дълбок съд прибавям към спанака 1 кафена чаша ориз след като се свари, сол, черен пипер, магданоз, може и зеленчуков бульон, 2-3 с. л. брашно или галета, 1 яйце. Всичко хубаво се смесва и се оформят кюфтета с различна големина. Пържат се в тефлонов тиган с много малко мазнина. Обръщам ги често, за да се задуши добре сместта от вътре. При сервиране използвам сос от майонеза и горчица в равни пропорции и лъжица кисело мляко. Може и с доматен сос и чесън.


Друга възможност е лазаня със смес от спанак, лук, гъби. Нареждам корите за лазаня и сместта. Пека 20 мин с фолио, след това поръсвам обилно с кашкавал и отново запичам. Може спанак, сирене, черен пипер.