|
|
| Тема |
 УТРЕ Е ДИМИТРОВДЕН... |
|
| Автор | 1 jena (Нерегистриран) | |
| Публикувано | 25.10.04 18:22 |
|
|
|
В народния календар празникът на свети Димитър е свързан с поврат в годишното време и с началото на зимата. Според народното поверие в полунощ срещу празника на свети Димитър небето се отваря. След този празник се очаква и първият сняг. Свети Димитър се счита за покровител на зимата, студа и снега. На 26 октомври свършва традиционният период – от Гергьовден до Димитровден, за наетите сезонни работници – пастири, ратаи и др. Затова и празникът на свети Димитър се нарича още Разпус.
За празника на свети Димитър се приготвят различни ястия от птици и зеленчуци.
ПЪЛНЕНА КОКОШКА СЪС ЗЕЛЕ И БУЛГУР
(оригинално ястие от Горни Дъбник)
Необходими продукти:
1 кокошка с дреболиите
1 кг зеле
200 г булгур
100 мл олио
10 г червен пипер
джоджен
сол
Начин на приготвяне:
Почистете, измийте и осолете кокошката. В половината олио задушете предварително нарязаното зеле, дреболиите и булгура. Подправете с червен пипер и ситно нарязан джоджен. Залейте сместа с топла вода и оставете да ври около 10 минути до пълното омекване на зелето. Напълнете кокошката с получената плънка и я зашийте. В голяма тава сипете останалото олио. Сложете кокошката в нея и печете в умерена фурна. Прибавяйте по малко вода, за да не изсъхне месото.
Като гарнитура към пълнената кокошка можете да сервирате и всякакъв вид прясна салата или туршия - например:
САЛАТА ОТ ПИПЕРКИ И ПАТЛАДЖАНИ
(от района на град Видин)
Необходими продукти:
2 броя патладжани
8 броя зелени пиперки
4 броя домати
50 г орехови ядки
50 мл олио
4 скилидки чесън
1/2 връзка магданоз
сол
оцет
Начин на приготвяне:
Изпечете патладжаните и пиперките на силен огън. Вкусът им ще бъде неповторим, ако ги изпечете на жар. След това ги обелете и нарежете на ситно. Прибавете счуканите орехи и чесън и подправете на вкус с част от олиото, оцета и солта. Разбъркайте добре получената смес и я сипете в чинията, в която ще сервирате салатата. Отгоре подредете нарязаните на тънки филийки домати. Поръсете ги със ситно нарязания магданоз и ги залейте с останалото олио. Това е една идеална есенна салата, която отваря апетит за основното ястие. Но не я сервирайте на хора с болни бъбреци, тъй като патладжаните са опасна храна за тях.
Имате ли и други идеи ...???
Честит празник на всички, които имат повод да вдигнат чаша вино на този празник!
Да сте живи и здрави !!!
| |
| |
| 
|
|
