Слагам каймата (най-добре смес) в една дълбока купа, правя си кратерче в средата и там слагам: ситно нарязан (настърган) лук, киснат във вода хляб и после изстискан от нея (колкото повече хляб, толкова по-малко ще се свият кюфтаците при пърженето, но да не станат хлебни), 1 яйце, магданоз, черен пипер, сол (ако каймата не е солена).
След като всичко е сложено, навивам ръкави и оместам каймата, накрая сипвам 100-200мл газирана вода и омесвам след което я оставям да си почине.
После е ясно: кюфте-брашно-тиган.
Аз обичам да ги ям студени от хладилника.