|
Тема |
Re: Козунак с мармалад и стафиди [re: Лokyмka] |
|
Автор |
Stefanie (непознат) |
|
Публикувано | 04.04.04 12:03 |
|
|
Здравей, Локумке! С удоволствие ще отговоря на въпросите ти и не се притеснявай, че ще ги приема за заяждане. Радвам се, че си избрала моята рецепта и ако имаш други въпроси - питай!
За мазнината - двете чаени чаши мазнина се слагат по малко при омесването на тестото. Месиш, разстилаш тестото, сипваш малко и продължаваш да месиш, докато мазнината попие, пак сипваш малко и така докато тестото поеме всичката мазнина. Другата мазнина, която съм посочила в рецептата, се слага заедно с яйцата и млякото - така се спестява част от месенето. Така общото количество мазнина е 500 г + двете чаени чаши.
За маята - аз слагам 2 кубчета по 50 г или общо 100 г мая за 4 кг брашно. Пада се по 25 г мая на 1 кг брашно. Това е съотношението, което зная от баба ми. Навсякъде из готварските книги съотношението е различно, някъде на 700 г брашно слагат 40 г мая! Но правилото, което запомних от баба е, че за козунаците нищо не бива да се пести. Така че и да сложиш повече мая, няма да е голяма грешка. Най-важното е да си осигуриш качествени продукти и да месиш тестото колкото може повече.
Желая ти успех и непременно да се похвалиш с резултата
|
| |
|
|
|