Здравей,

Предаването на 13 февруари бе посветено на “Св.Валентин”.

Палачинките се казват “Ерос”

Продукти:

1/ За тестото: 250 мл пр.мляко, 2 яйца, 1 ч.чаша (120-130 г) брашно, 1 клонка копър, 1 щипка мащерка, 1 щипка майоран, сол, масло за пържене и намазване на палачинките

2/ За плънката: 1 пилешко бутче, 3-4 суп.лъжици сметана, 1 ч.чаша конс.царевица, 50 г масло, 1 стрък праз, 1 суп.лъжица шампанско или бяло вино, 1 ч.лъжица мащерка, 1/2 ч.лъжица червен пипер, 1/2 суп.лъжица сол

3/ За доматения винегерет: 1/2 буркан конс.домати, 3-4 суп.лъжици зехтин, 1 суп.лъжица оцет, 1 стрък магданоз, сол, черен пипер

Приготвяне:

1/ Зелената част на праза се бланшира за 1 минута и веднага се прехвърля в съд с ледена вода, за да се спре процесът на варене. Разрязва се на 4 по дължина. Накрая с тези ленти ще се връзват палачинките.

2/ Палачинките: Яйцата се разбиват с подправките. Постепенно се прибавят при непрекъснато разбъркване, като се редуват, брашното и пр.мляко. Изпържват се тънки палачинки за 1-2 минути, без да се препържват.

3/ Плънка: Отстранява се кожата на бутчето и месото се нарязва на дребни кубчета. Запържва се в маслото. Прибавя се ситно нарязаната бяла част на праза (парче дълго около 4 пръста). Добавя се царевицата. Захлупва се за 3-4 минути. Прибавят се подправките и сметаната и се оставя за 2-3 минути. Прибавя се шампанското.

4/ Основа: доматите и магданозът се пасират и допълнително се прекарват през цедка. Прибавят се подправките.

5/ Сервиране: на дъното на чинията се слагат няколко лъжици от доматения винегрет. Във всяка палачинка се слага от плънката, краищата се събират към центъра и полученото вързопче се завръзва с лента праз. Сервират се по2-3 бр. в порция.

P.S. _skromna, прощавай за "нескромния" въпрос: ти да не си имала безсънна нощ, че си заспала малко след 9 ч. 30 мин. сутринта?