Predi dosta godini pravex safpid po sledniiat nachin:
Safridat se pochistva ot vatreshnostite i glavite i se osoliava s morska sol- dostatachna da pokrie ribata.Prestoiava 24 chasa.I3miva se mnogo dobre i se 3aliva s vinen ozet i otnovo prestoiava 24 chasa.I3miva se i se narejda v burkani na danoto na koito predvaritelno ste postavili 6-7 3arna cheren piper,1dafinov list,1-2 3arna baxar. 3aliva se s mnogo goreshto- prekipialo olio.Ostavia se-na xladno- 3a dve sedmizi da u3ree okonchatelno i sled tova e gotova 3a konsumaziia.Saxraniava se v xladni pomeshteniia ili v xladilnika.