|
|
| Тема |
 ФУНЧОЗА |
|
| Автор | Пoли (Нерегистриран) | |
| Публикувано | 25.01.04 04:10 |
|
|
|
Някой знае ли какво е това?И аз до преди няколко дни нямах представа,а се оказа много известно и любимо ястие...
Съвсем случайно станах свидетелка на разговор между две колежки...Едната се оплакваше,че от години се опитва да сготви на съпруга си истинска фунчоза,а той все не бил доволен и се оплаквал,че не била истинска.Другата колежка е екперт,защото това е нейно национално ястие.И така,аз бях много заинтригована,но само до толкова...И така,докато първата колежка не донесе от готовото си произведение за дегустация.НЕВЕРОЯТНО!
И хукнах да набавям продуктите за да готвя ФУНЧОЗА.
С удоволствие споделям рецептата за фунчоза.
Месо (колежката принципиално готви от телешко или агнешко,но аз го направих със свинско и също стана супер)-0,5-0,7 кг.
Лук 2-3 средни глави
Ряпа 1 бр.(може и с малки репички)
моркови 2-3 броя
чушки няколко броя,желателно разноцветни.
Люти чушлета мариновани
ДЖУСАЙ (някаква чесънова трева с много,много тънички пера)-не съм слагала такова,поради затруднения в намирането
Чесън-3-4 средни скилидки
1-2 пресни домата,доматена паста
червен,черен пипер,оцет,натриев глутамат
1 пакет ОРИЗОВИ СПАГЕТИ (желателно плоски и широки,но колежката ми беше я направила с тънки спагети и аз имах също само такива)
И така...
Нарязваме месото на кубчета,и заедно с лука и морковите запържваме в тиган до изпаряване на течността,която ще пусне.Едновременно солим и слагаме на върха на ножа натриев глутамат за размегчаване на месото.Добавяме чушките,ряпата и маринованите чушлета нарязани на тънки лентички.Добавяме нарязаните домати и доматената паста и най-накрая смачканият чесън(или нарязан-без значение).Дръпваме от огъня.
През това време в друг съд сме заляли оризовите спагети с вряла вода и веднага почти обръщаме в цедка-те са готови.Смесваме ги към месото с леко задушените зеленчуци (наистина съвсем леко като в китайската кухня)Спагетите направо в тигана нарязваме с нож на няколко пъти за да не са прекалено дълги.Сега заливаме с оцета и фунчозата е готова.Най-добре е вместо оцет да се използва маринатата от лютите чушлета.Аз лично смесих марината от чушки,балзамов оцет и марината от маслини.
Фунчозата и топла е хубава,но студена е просто върха.Не мога дори да определя това манджа ли е или салата.
Добър апетит!
| |
| |
| 
|
|
