|
|
| Тема |
 Запазване на витамините при готвене? |
|
| Автор |
Цвeти (глезанка) |
|
| Публикувано | 19.11.03 16:26 |
|
|
|
Вече питах в Медицинския клуб, но нямах успех, така че прехвърлям темата си и тук. Предполагах, че на въпроса ми може да отговори компетентно лекар, но все пак някакъв отговор е по-добър от никакъв, така че ще ви помоля да споделите каквото знаете по въпроса.
Знам, че при топлинна обработка на зеленчуците и месата се унищожават някои (или всички???) витамини. Въпросът ми е как и дали това може да бъде избегнато? Например кое е по-удачно - варенето на пара или задушаването? Оказва ли влияние продължителността на готвенето и от там кое е по-малкото зло: да се готви за кратко на силен огън или по-продължително на тих, витамините изцяло ли се унищожават или процесът започва постепенно от вън на вътре? Кои витамини всъщност се разрушават? Някои продукти се сваряват по-бързо в микровълнова печка, но това означава ли, че и витамините се запазват?
Изобщо ще съм ви благодарна на разяснения по въпроса! Надявам се, че ще бъде полезно и за другите!
Какво му трябва на човек - коричка хляб и една яхта! 
| |
| |
| 
|
|
