|
|
| Тема |
 По повод пилето с ябълки |
|
| Автор |
Chaina (непознат
) |
|
| Публикувано | 30.11.02 16:41 |
|
|
|
Знам само за пуйка с пълнеж от боровинки и ябълки.Доста търпение трябва, но резултата е шашващ.Пиша я така, както ми е дадена, макар че аз готвя “на око”, та не гарантирам съвсем за грамажа.
Продукти:
6 с.л. масло
бял или черен хляб, нарязан на кубчета
1 ч.л. пелин
½ ч.л. мащерка (прясна)
2 малки червени ябълки
1 малко стъбло от целина нарязано на кубчета
1 счукана скилидка чесън
1 малка глава лук нарязана на кубчета
350 мл. пилешки бульон
700 гр. обезкостено пуешко филе
500 мл. ябълково вино
2 с.л. нишесте
50 мл. студена вода
150 гр. малки лукчета
25 гр. боровинки
1 с.л. нарязан магданоз
Приготвяне:
1. Загрейте фурната на 175 гр.
2. Разтопете 2 с.л. масло в огнеупорно глинено гърне
3. Добавете хляба, пелина и мащерката в гърнето и разбъркайте
4. Запечете ги за 10 мин.
5. Обелете, почистете и нарежете на дребно една от ябълките
6. В средно голям тиган загрейте 2 с.л. масло
7. Задушете целината, чесъна, нарязаните ябълки и лука, докато омекнат
8. Добавете 125 мл. пилешки бульон и кипнете
9. Добавете хлебния пълнеж, разбъркайте добре и вдигнете от огъня
10. Поставете пуешкото месо между два найлона и го начукайте със сатър
11. Разпределете пълнежа върху месото, навийте и зактепете с клечка за зъби
12. В голям тиган загрейте останалото масло на среден огън
13. Задушете пуешкото, докато се зачерви от всички страни
14. Добавете виното и кипнете
15. Покрийте тигана и намалете огъня.Оставете го да къкри докато пуйката се развари (около 20-30 мин)
16. Прехвърлете пуйката в съд за сервиране с капак за да се запази топла
17. В малка купа разтворете нишестето във вода
18. Обелете, почистете и нарежете втората ябълка
19. Кипнете на среден огън останалата част от бульона
20. Добавете нишестето и бъркайте докато се сгъсти
21. Добавете лукчетата, ябълката и боровинките.Оставете на слаб огън около 15 мин.
22. Залейте месото със соса и поръсете с магданоз.
| |
| |
| 
|
|
