за сос "Цезар":

10 с. л. зехтин
2 с. л. лимонов сок
1 ч. л. сос "Уорчестър"
1 ч. л. горчица
1 филе от аншоа
1 яйце
скилидка чесън
сол и черен пипер на вкус
Яйцето се вари 1-2 минути, изважда се и счупва в съд за пасиране. Добавят се и останалите съставки предвидени за сос "Цезар". Пасират се добре.

диетичен сос "Цезар":

1/2 чаша обезмаслено кисело мляко
3 с. л. извара
3 ч. л. ябълков оцет
1 ч. л. сос "Уорчестър" (или соев сос)
1 скилидка чесън
сол и черен пипер на вкус
Всички съставки за диетичен сос се разбиват с пасатор и с него се подправя салатата.