Яхния от тиквички

тиквички 1 кг, кромид лук 1-2 глави, домати 2-3 броя пресни или консервирани, олио 1/2 ч.ч., брашно 3 с.л., копър, червен пипер 1 ч.л., сол и черен пипер на вкус

Ситно нарязаният лук се задушава в мазнината и малко вода до омекване. Прибавят се последователно червеният пипер, настърганите на ренде домати, нарязаните на кубчета тиквички и черният пипер. Заливат се с топла вода (да се покрият) и се варят на тих огън, докато омекнат тиквичките. Прибавя се брашното размито в малко студена вода. Ястието се вари още десетина минути, отстранява се от огъня и се поръсва със ситно нарязания копър.


Картофи плакия

Нарязват се на дребно 1 морков, 1-2 глави лук и се задушават с малко вода до омекване, заедно с 5-6 скилидки чесън. Нарязват се на филийки около 1 кг картофи, нареждат се в тавичка и се разбъркват със задушените зеленчуци. Прибавят се 2-3 червени домата, нарязани като за готвене (стават и консерва), Разбърква се в малко студена вода 1 с.л. брашно и се залива върху плакията. Счукват се 3-4 скилидки чесън, разрежда се с малко оцет и се залива ястието, може да се добави и лимон на филийки, поръсва се с магданоз, залива се с малко олио, пече се в умерена фурна, поднася се студено.



ШНИЦЕЛИ ОТ КАЙМА И КАРТОФИ

500 гр кайма, 3 яйца, 5-6 с.л. брашно, 1/2 ч.ч айрян (може и само вода), 1 глава кромид лук, 5-6 средно големи картофа, 1/2 връзка магданоз, черен пипер, кимион, сол на вкус.
Любима рецепта ми е – всичко се разбърква с дървена лъжица в дълбок съд, не се налага нищо с ръце да меся, Картофите и лукът се настъргват на ситно ренде и се смесват с другите продукти. Щницелите се оформят с помощта на лъжица и се пържат в горещо олио, като леко се приплескват отгоре и им се придава елипсовина форма. Ако ти се стори, че е много рядка сместта, може да добавиш още малко брашно, но по принцип тази смес трябва да е рядка, горе-долу като смес за кюфета от тиквички. Количеството, което се получава от тази доза може да нахрани една дузина гости ...

Печена скумрия с доматен сок

1-2 скумрии, изчистени от глави и перки, нарязани на дълго и изчистени от гръбначната кост, дафинов лист, черен пипер на зърна, доматен сок (да ги покрие хубаво), чесън, 1 глава лук, малко мазнина (много малко защото те са си тлъстички по принцип), бахар 1-2 зрънца, магданоз,

Подреждат се рибните филета в тавичка, заливат се с доматения сок, добавят се подправките - черният пипер на зърна, бахарът също, чесънът на кръгчета, дафиновото листче, кромидът на кръгчета, мазнината, сол на вкус и се запича в умерена фурна (около 30-40 минути), накрая се поръсва със ситно нарязан магданоз.

Ако се сетя още ще пиша пак