|
|
| Тема |
 Заешки чомлек по Сливенски |
|
| Автор |
Sidiha_BiBi (Чук) |
|
| Публикувано | 09.02.02 21:16 |
|
|
|
Надявам се, че вече сте си закупили някакво подобие на заек и се чудите какво да го правите. Гледах по телевизията как двама уж готвачи се мъчат върху клетото животинче. Та за какво става въпрос:
Значи, необходими продукти:
1.Заек задължително - 1 бр.
2. 4 снажни глави лук
3. 1/2 кг арпаджик
4. 2 глави чесън /казвам глави, а не скилидки/ някои млади домакини не правят разлика/
5. 1 бутилка бяло вино /може и не марково/
6. 3-4 листа дафинов лист, 5-6 зърна бахар /тук мъжката аудитория да не си мисли разни работи/ и около 10-тина зрънца черен пипер, сол и олио и не на последно място едно глинено гюведже по голямо колкото да напъхате по-долу описаната смес.
Та, заека се нарязва на порций, демек на парчета.
В един по-така тиган се запържва месото до едно така специфично побеляване на месото с повечко олио. Като започне да побелява месото се сипва вода в тигана заедно с нарязания на едри филии лук върху месото. След като заври водата /сместа без да се бърка/ се оставя да заври около 5-6 минути още. В глинения съд /така да го наречем/ се слага месото заедно с едронарязания лук и соса в които сте запържили заека и лука, абе всичко вътре. Отгоре слагате изчистения арпаджик, чесъна разробен на скилидки но не почистени, подправките, солта.Сипва се една чаша бяло вино ако е останало све още и доливате с вода докато покрие сместа с около един или два пръста.
Тука идва най-трудната част!!! Прави се тесто от брашно и вода за да се запечата капака на глинения съд. Не е задължително да слагате мая за да втасва. Няма да правите козунаци, рано е още!
Слагате съдинката във фурната и загрявате до около 150-170 градуса. Много е важно да се пече или ври както искате го наречете на слаб огън, ми към два или три часа не съ много сигурен.
Поканихте ли гостите вече, хай наздраве и приятен апетит!
Кой на когото, когато свари!
| |
| |
| 
|
|
