Сетих се за нещо което правеше баба ми.
Тя е родена във Варна, когато сегашния център е бил края на града, а турския преобладаващ език.
Взимаше леферите и съвсем леко ги вареше, след което ги обезкостяваше.
След това ги слагаше в една тава с пергаментова хартия и вътре слагаше две пакетчета чисто масло, много лимон и много чер пипер.
Беше нещо прекрасно и можеше понякога да се яде и с лъжица.
Тя честичко казаваше, че с чисто масло може и гвоздеи да сготви, а повечето неща готвеше с две мазнини, като основната беше зехтинът.
Друго което съм запомнил от нея беше това, че почти на всичики ястия слагаше малко захар. Върха на чаена лъжичка.
Да не се отплесвам, мисля че можете да направите филе по този начин.
Разбира се ако не се боите от чистото масло.