|
|
| Тема |
 Re: Рагу от пуешко филе [re: ket1234] |
|
| Автор |
Sapiens (The Pope's Boss) |
|
| Публикувано | 24.03.11 01:21 |
|
|
|
Киселото мляко е здравословен компромис, без да се прави компромис с вкуса.
Вече някъде бях обяснявал, че нежно наричаната "сметанка" е първоизточникът на кравето масло и всъщност си е масло.
Ако искаш, можеш да разбиеш 60 г. масло с 40 мл. краве мляко и ще получиш любимата си "сметанка"...
Затова, когато искам да сложа масло - слагам, без да лицемеря със "сметанка"...
Но, когато считам, че не е подходящо като аромат или мазнина, намирам подходящия заместител без компромиси с вкуса на ястието, което създавам.
Мислех, че отдавна е ясно, че в моите рецепти винаги се старая да извличам максимум вкус от набора продукти...
В случая може да се добави нишесте, разтворено в хладка вода, ако не ти се нрави (без да знаеш защо точно...), но не и "сметанка".
"Единствено човешката глупост конкурира по безкрайност Вселената"
| |
| |
| 
|
|
