Забравих да допълня две важни неща във връзка с рецептата:
Първо - аз използвам един доста специален вид свински гърди - с 90% месо, прошарено с едва 5% тлъстинка и част с ребра, по-точно средни парчета от ребра плюс хрущялчета. И купувам голямо парче, не по-малко от 1,5 кг.
Второ - същата рецепта успешно можете да направите и с двойно пилешко филе ("пеперуда"), като увеличите малко мазнината, с която първоначално намазвате месото и редуцирате времето за печене до 40 мин., като при този вариант тавата е директно на долната част на фурната.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите