|
|
| Тема |
 Re: Паста Талиателе със зелен сос от спанак и лапад [re: Sapiens] |
|
| Автор |
_maycal (refab) |
|
| Публикувано | 19.03.11 19:28 |
|
|
|
Явно е много хубава тази рецепта, малко от по-сложните...
"ПАСТАТА:
В заврялата вече вода изсипваме 1 ч.л. сол и добавяме пастата. Оставяме да заври отново и варим 2 мин. на силен огън, като разбъркваме. След това намаляваме огъня и варим още 4 мин.
Оставяме на изключен котлон още 5 мин."
Sapiens, какви са тези импровизации при теб?
Нещата са елементарни: на всички поне минимално качествени пасти (а достатъчно и гарантирано качествени са само италианските - реномирани марки - за по-сигурно: "Дивела" и "Барила" в България) е изписано времето за варене - "ал денте" (да се усещат по-определено твърди при дъвчене) и "нормални" (обикновено с една минута повече). Достатъчно е да се следва тази инструкция, с уговорката, че аз, напр., ги варя с половин до една минута повече от указаното - да не са чак толкова твърди. Едновременно интересно и ужасяващо за мен е това, че българите а и други - неиталианци, варят пастата да размекване, т.е. до състояние, в което за всеки италианец* тя е задължително за изхвърляне!
*едната от бабите ми е италианка
| |
| |
| 
|
|
