|
|
| Тема |
 Re: Лесно и вкусно ядене с агнешко [re: Гинec] |
|
| Автор |
Sapiens (The Pope's Boss) |
|
| Публикувано | 11.03.11 21:53 |
|
|
|
Щотооооооооо има хора, на които генетично и физиологично не им поняся агнешкото и им предизвиква страшно разстройство буквално 10 мин. след като са яли неправилно приготвено агнешко.
Лактазата е ензим, който се намира в тънките черва и разгражда лактозата (млечната захар- дизахарид, който се намира в млякото, в частност - в майчиното).
Едва 1/3 от населението на Земята запазва способността си да разграждат лактозата след кърмаческата си възраст, а ако лактозата не се разгражда от този ензим - лактазата, съвсем закономерно организмът се стреми да се отърве от нещо несмилаемо за него, като го изхвърля чрез мощно разтройство.
А цели 2/3 от населението на земята има проблеми с прясното мляко и агнешкото. Т.е., организмът им не произвежда ензима лактаза, чрез който се разгражда лактозата или млечната захар.
А, понеже агнетата се хранят с мляко, в тяхното месо има големи количества лактоза. Затова и хората с непоносимост към лактозата, т.е., с дефицит на ензима лактаза (сред които съм и аз) не понасят прясно мляко, особено варено. Неварено, кисело мляко и сладолед, обаче, могат да консумират без проблеми, макар че и те съдържат лактоза. Това от личен опит. То май в млякото не остана мляко, та...
За да нямат проблеми с агнешкото, такива хора просто трябва преди готвенето на агнешко, да го сварят само за 10 мин. така лактозата рязко намалява при варенето и в последващата термична обработка вече се свежда до нула. Което не става, ако започне направо да се пече.
Ето щооооооооооо.
"Страхотната интуиция на жените се е развила благодарение на векове немислене..."
| |
| |
| 
|
|
